سوسنة الجبل مشرفة
منتدى ابن الجبل s : عدد المساهمات : 249 نقاط : 457 تاريخ التسجيل : 28/02/2011 العمر : 30 موقع : الاردن العمل/الترفيه : بلا المزاج : عادي الابراج : الأبراج الصينية : >> الاوســـــــــمة << :
| موضوع: شرائح كعكة الشوكولاتة اللذيذة الأربعاء يونيو 29, 2011 10:51 am | |
| المكوّنات لعجينة الكعكة: 2 أكواب أو 500 مل من الماء 3 أكواب أو 600 غ من السكر الناعم 1¼ كوب أو 250 غ من الزبدة غير المملحة 1/3 كوب أو 35 غ من مسحوق الكاكاو 1 ملعقة صغيرة من بيكينغ الصودا 3 أكواب أو 420 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الاختمار 4 من البيض لتغليفة الشوكولاتة: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة الداكنة٬ المقطّعة إلى أجزاء (70% من حبيبات الكاكاو) ½ كوب أو 125 غ من كريما الخفق
طريقة التحضير يُمزج الماء مع السكر والزبدة والكاكاو وبيكربونات الصودا في قدرٍ متوسطة الحجم، وتُحرّك المكوّنات فوق النار وتُغلى ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ ومن دون أن تغطى لمدّة 5 دقائق. يُسكب المزيج في وعاءٍ كبيرٍ ويوضع في مكانٍ معتدل الحرارة حتّى يبرد. يُضاف الدقيق والبيض إلى المزيج وتُخلط المكوّنات مع بعضها في وعاء خلاّطٍ كهربائيٍّ إلى أن يصبح المزيج مرناً ويبهت لونه. يُدهن طبق عميق للخبز قياس 26 سم × 33 سم بالزيت أو الزبدة المذوّبة ويُغطّى بورق الخبز ثم يُسكب المزيج فيه. توضع الكعكة في فرنٍ محمّى على حرارة 180 درجةٍ مئويّةٍ لمدّةٍ تتراوح بين 45 و50 دقيقة أو إلى أن تشتد العجينة ثم تُقلب الكعكة وتُترك جانباً كي تبرد. يُمزج حليب نستله المكثف المحلّى مع الشوكولاتة المسحوقة والكريما للخفق في وعاء فوق الماء الساخن وتُحرّك المكوّنات حتى تذوب الشوكولاتة ثم يُترك المزيج في مكان معتدل الحرارة حتى يبرد. تُمرغ تغليفة الشوكولاتة على وجه الكعكة المبرّدة ثم تُقطّع وتُقدّم. نصائح التقديم : يمكن تزيين وجه الكعكة بأيّ من أنواع المكسّرات المسحوقة.
| |
|
فؤاد الحلبي الادارة
منتدى ابن الجبل s : عدد المساهمات : 5152 نقاط : 6075 تاريخ التسجيل : 08/01/2011 العمر : 75 موقع : دالية الكرمل العمل/الترفيه : مصور محترف المزاج : هادى ورائق الابراج : الأبراج الصينية : >> الاوســـــــــمة << :
| موضوع: رد: شرائح كعكة الشوكولاتة اللذيذة الخميس يونيو 30, 2011 4:33 am | |
| | |
|
خلدون الصفدي مؤسس المنتدى
منتدى ابن الجبل s : عدد المساهمات : 2509 نقاط : 4309 تاريخ التسجيل : 12/11/2009 العمر : 45 موقع : الامارات دبي العمل/الترفيه : مطالعة المزاج : مرح الابراج : الأبراج الصينية : >> الاوســـــــــمة << :
| |