سر البقع الخضراء في البطاطا؟؟؟

مين مننا ما شاف في يوم من الأيام وهو بيشتري الخضروات بعض حبات البطاطا التي بتظهر على قشرتها بقع باللون الأخضر !!

من غير ما يثير هالشي اهتمامنا أو على الاقل نتساءل عن سر هآللون الغريب بها الحبات بالذات من بين الثانيات اللي لونها عادي ..

ولربما قال البعض منا فنفسه إنه مجرد لون بسيط ممكن يكون موجود في البطاطا الي ما آكتمل نضجها بعد ،

و ممكن نشيله بالسكين أثناء التقشير ، ولافيه أيتها مشكلة منه .

وهالشي إللي بيعمله أغلبنا إماكانش كلــنا

إلا إنو حقيقة هاللون مغايرة تماماً لاعتقادنا ،

و هالحقيقة مثيرة جدا و صادمة،

وغير متوقعة بالنسبة لنا يا سادة يا كرام

فهاللون

آنطقي هالجووهرة بقــى

هاللون عبارة عن مادة سامة إسمها [size=21]السولانين Solanine

شو هو السولانين:

السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي
خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات
والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها
من ال؟ات التي قد تتناولها
فال؟ات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .

وتُختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ،

حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2. 0 ) ملغ / غ ،

إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ،
و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزهإلى (( 1 ملغ / غ ))
كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .

شو هي أعراض التسمم بالسولانين :

تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8 ـ 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ،

و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل :

• الغثيان
• الاسهال
• التقيء
• تشنج المعدة

كيف نتجنب التسمم بالسولانين :

يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك
سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر
مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ،
و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها

إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .

الاخت ملاك

تشكري جزيل الشكر وتقدير على هذه المعلومات المهمة

عن هذه المادة السامة التي توجد في البطاطا الخضراء

فعلى الجميع الانتباه من هذه الناحية

تسلم ايدك

دمتي بالف خير

الاخت ملاك الغاليه

الف شكر لك لتنبيهنا على السموم الموجوده

في البطاطا سلمت يداك لقد اثرتي فضولي بموضوعك

مع اني لا احب البطاطا لكن الاولاد ياكلونها كثيرا

مشكوره موضوع غاية في الاهميه .

الاخت العزيزة ملاك.
فعلا معلومة مهمة ومفيدة لم اكن أعلم بصراحة عن هذة البقع شيئا وكنت اعتبرها عادية.
ولكن الان وبفضلك اختنا فهمت.
شكرا لكي وحياكي اللة .
دام ابداعك الكبير .
مع تحياتي

شكرا لك على هذه المعلومات الجديده أخ إحسان

عندي سؤال:هل لديك معلومات عن الحمام؟؟

الاخوه الاعزاء

لكم مني الشكر على التواجد والردود التي تضفي للموضوع

اهمبه ..وتواصلكم يشرفني ويسعدني

» فوائد الفاصولياء الخضراء